040 - 12 14 90 //
Title Image

Kvällsmeny

7 april, 2017 In

Kvällsmeny

    • KALLT OCH RÅTT

    • KAEBIA

      370/799

      Caviar from Arctic Roe of Skandinavia, Småland

      10g/25g Arctic Pearl. Serveras med sjögräskrisp "gim gui"

    • 155.00

    • MINDRE

    • HONGHAB MAEUNTANG

      165.00

      MSC blåmusslor från Limfjorden, het buljong på hiramasa-dashi & MSC skaldjur, grädde, grillad lök & kycklingskinn-olja

    • YEONEOJANG

      195.00

      Sojamarinerad ASC-lax från Färöarna, yuzu-sabayonne, kall dashi på perilla och grönt the, regnbågsrom, jalapeno, grön sparris

    • CHIKIN " KOREAN FRIED CHICKEN"

      155.00

      Dubbelfriterade kycklingvingar från Knäred, het-söt gochujangsås, gurkpickles

    • YUKHWE

      170.00

      Handskuren råbiff från Sjöbo, sesam, chili, mjölksyrad kålrabbi, kimchismör, eko äggcreme - ”mayak gyeran”, friterad lök

    • GUKSU

      170.00

      Nudlar från Nordic Noodles, creme på ekologisk äggul, vårlök & ingefära-vinägrette, buljon på Namu´s peaso & syrat smör, vit sparris i söt gochujang, krisp på ramslök och zero waste rice

    • YANGGOCHI

      200.00

      Binchotangrillat svenskt lamm med "tare" på koji, shiitake och soja, spiskummin, Fyrtårnsost och doenjang -"Gougere", Karl-Johansvamps-majonnäs, pinjenöt, vit kimchi på minrättika

    • JOOK

      180.00

      Friterat krämigt ris, 10g svart tryffel, hasselnötsolja, 6 månaders fermenterad brysselkåls-kimchi, eko fyrtårnsost (pesc)

    • MANDU

      155.00

      4st nygjorda dumplings på eko-vete, Eslövs fläsk & ingefära, fläsk-dashi, xo-olja på MSC skaldjur

    • SVAMP BAO

      170.00

      Två hembakade ångade bröd, friterad svamp från från Saxtorp, rättika & jalapeno jangajji, yuzuemulsion (veg)

    • GUA BAO

      170.00

      Två hembakade ångade bröd, grillat sidfläsk från Eslöv, hoisin, gurka, koriander

    • STÖRRE

    • SSAM

      380/315

      Grillad bulgogimarinerad flankstek, äts gärna i salladsblad. Serveras med ris, banchans, ssamsås, sojaaioli. Går att få vegetarisk, då med friterad och bulgogimarinerad tofu från Malmö

    • KOREANSKA BANCHAN

    • KLASSISK KIMCHI

      40.00

    • SPICY KIMCHI

      45.00

    • MALMÖ BÖNGRODDAR, SESAM

      40.00

    • CHILI, BLEKSELLERI & LÖK JANGAJJI

      40.00

    • OI NAMUL - KOREANSK GURKSALLAD

      40.00

    • SKOGSÖRONSVAMP I SOJA, SICHUAN

      40.00

    • BANCHANFAT

      170.00

      Alla våra banchan på ett bräde

      *Banchan = ej mellanrätter, utan små koreanska smakbrytare som ger extra dimension till måltiden

    • DESSERT

    • DAEHWANG

      145.00

      Rabarbersorbet, fingerlime, jordgubbsamazake från sommaren -24, risvinsgel, pistageolja, svart sesam

    • MANDARINTARTE

      145.00

      Cheong av ekologisk mandarin, bourbonvanilj creme patissiere, kol sotad maräng med bergamott

    • SNACKS & EXTRA

    • FLÄSKSVÅLAR PÅ ESLÖV-GRIS, DOENJANG

      70.00

    • RIS

      40.00

    • ÅNGADE EDAMAMEBÖNOR

      80.00

kaa