040 - 12 14 90 //

Välkommen till restaurang Namu i Malmö

Vi serverar koreansk mat med skånska influenser

 

Namu betyder träd på koreanska, och vårt Namu har rötterna i Korea men växer här, mitt i Malmö. Vi hämtar inspiration till våra smaker från det koreanska köket, men väljer gärna råvaror från vår närhet. Resultatet blir, enligt oss, ett väldigt spännande kök!

Namu är en koreansk restaurang i regi av Jennie Walldén, och ligger på Gamla Väster i centrala Malmö, alldeles intill Lilla torg.

Öppettider
tisdag – torsdag 11:30 – 14:0017:00 – 23:30
fredag 11:30 – 14:0017:00 – 00:00
lördag 17:00 – 00:00

Vi anpassar kökets öppettider från dag till dag beroende på bokningar och andra oförutsägbara händelser

BOKA BORDVISA MENYN

Tilldelad Bib Gourmand av Michelin Guide 2017

Senaste nyheterna

Senaste nyhetsinläggen från Namu-teamet

  • Alla Hjärtans Dag på Namu

    Fira kärleken hos oss på Namu Vi har komponerat ihop en härlig avsmakningsmeny för er att avnjuta under Alla Hjärtans Dag, tisdag 14/2 Bjud med din älskade, en grupp kompisar eller nära och kära Boka bord här KOREANSK SMAKRESA SARANG HWE Rå hamachi, tomat, smultronbuljong......

  • Boka och hämta din Nyårsmeny på NAMU!

    Låt Namus kockar laga er mat på nyår! Skäm bort dina gäster med en härlig och spännande nyårsmiddag från en Guide Michelin restaurang. Vi serverar nyårs godaste 5-rättersmeny med vår koreanska tvist och intensiva, spännande smaker. Maten förbereds enkelt hemma enligt instruktioner från vårt kök.......

  • Julmiddag på Namu 2022

    Letar ni efter Malmös fräschaste julmiddag? Under julveckorna (v. 47-51), serverar vi julens fräschaste och godaste middag med vår koreanska twist och intensiva, spännande smaker. Välj på våra två menyer: Busan på 4 serveringar, 585 kr per person och Seoul på 7 severingar, 795 kr......

Namus meny

En unik smakupplevelse, där Korea möter Sverige

 

Vår kvällsmeny består av mellanrätter som man kan dela på runt bordet om man vill. Några av rätterna är skapta för två. I en äkta koreansk måltid äter man alltid ett antal små sidorätter. Dessa kallas banchan.

 

Hos oss är banchan marinerade och picklade grönsaker samt kimchi. Detta gör matupplevelsen mer koreansk.

 

Och så klart ris, som koreaner äter varje dag. Vi har även en meny där vi bjuder på en smakresa till Korea. Där har vi valt ut några rätter som funkar speciellt bra tillsammans i en meny. Missa inte heller våra egna matcocktails som är framtagna för att passa perfekt till maten!

Välj meny genom att trycka på knapparna nedan

    • KALLT OCH RÅTT

    • KAEBIA

      395/850

      Caviar from Arctic Roe of Skandinavia, Småland

      10g/25g Arctic Pearl. Serveras med sjögräskrisp "gim gui"

    • TATAKI

      160.00

      Binchotansotad svensk kalvbiff, färsk vitlök, gochu-ganjang, ponzu av omogna jordgubbar & verjus från Tosterup, raps från Österlen, perilla

    • HWE

      175.00

      Hastigt grillad rå hamaci (50g, odlad i Kyushi, Japan), med fermenterad yuja från vintern 2022, gochugaru ich ganjang.

    • MINDRE

    • DWAEJI-GOGI

      175.00

      Binchotangrillad Iberico-karré, purjokimchi "anno oktober 22", perilla, ganjang-tare

    • JOOK

      130.00

      Krämigt ris, kycklingbuljong & doenjang, skånsk sparris, bovete, räk-krisp ''MSC'', Uni (sjöborre-rom), shimeji-svamp, ramslök-jangajji

    • YANGNYEOM

      140.00

      Dubbelfriterade kycklingvingar från Knäred, sötstark sås med doenjang, fermenterad rättika, picklad gurka

    • DASIMA

      165.00

      Svensk regnbåge, sås på vassle från Soldattorpet & rökta hamachi-ben, grillad dasima-olja, svartrot, tteokbokki, Namu-hotsauce, krisp på överbliven svamp & Gim

    • NOKDU-JEON

      125.00

      Koreansk pannkaka på ekologisk gulärt och kål, vit soja, cho-ganjang (v)

    • PORTABELLO BAO

      145.00

      Två ångade bröd, sojamarinerad portabello, gochujang, rättika (v)

    • GAO BAO

      145.00

      Två hembakade ångade bröd, svenskt grillat sidfläsk, hoisin, gurka, koriander

    • STÖRRE

    • BIFF GANGNAM STYLE

      350.00

      Koreas favoritsätt att äta kött! Grillad bulgogimarinerad flankstek, äts gärna i salladsblad. Serveras med ris, banchans, ssamsås och sojaaioli. Går att få vegetarisk, då med friterad marinerad tofu.

    • KOREANSKA BANCHAN

    • KLASSISK KIMCHI

      39.00
    • SPICY KIMCHI

      45.00
    • MALMÖ BÖNGRODDAR, SESAM

      39.00
    • CHILI, BLEKSELLERI & LÖK JANGAJJI

      39.00
    • OI NAMUL - KOREANSK GURKSALLAD

      39.00
    • SKOGSÖRONSVAMP I SOJA, SICHUAN

      39.00
    • BANCHANFAT

      150.00

      Alla våra banchan på ett bräde

      *Banchan = ej mellanrätter, utan små koreanska smakbrytare som ger extra dimension till måltiden

    • DESSERT

    • CHOKOLLIS

      125.00

      Chokladterrin med bourbonvanilj, kolgrillad gräddglass,vitt the och umeshu, chokladcrisp

    • OMIJA & RABARBER

      125.00

      Sorbet på koreanskt päron, kallt omijabär-te, rabarber, citronverbena, kolacreme, yoghurtkrisp

    • SNACKS & EXTRA

    • GOCHUJANGNÖTTER

      50.00
    • TRYFFELCHIPS

      50.00
    • RIS

      30.00
    • ÅNGADE EDAMAMEBÖNOR

      70.00
x
    • SEOUL // 795 p.p.

    • SEOUL JULMIDDAG

      Koreansk handskuren råbiff på skånsk oxe, gochujang, perilla, friterad wonton

      Svensk regnbåge, dongshimi på havtorn och lagrad pumpa från Vellinge, morot, wasabimajonnäs, sojumarinerad regnbågsrom

      Sobanudlar, skånskt eko-ägg, buljong, bulgogimarinerad, svart tryffel, krispigt bovete, fermenterad senapskål (v)

      Frasig kotlett "tonkatsu", kvitten och calamansi, rökt silverlök, Vesterhavsost, gochujang

      Biff Gangnam Style – Koreas favoritsätt att äta kött! Grillad bulgogimarinerad flankstek, äts gärna i salladsblad. Serveras med ris, banchans, ssamsås och sojaaioli

      Mandarinsorbet, svart sesam - och kakflarn, fleur de sel, färskost, citron - och smörcreme

      Chokladpralin från Chocolatte, Malmö Saluhall & Namus hemgjorda julkola

    • BUSAN // 585 p.p.

    • BUSAN JULMIDDAG

      Svensk regnbåge, dongshimi på havtorn och lagrad pumpa från Vellinge, morot, wasabimajonnäs, sojumarinerad regnbågsrom

      Frasig kotlett "tonkatsu", kvitten och calamansi, rökt silverlök, Vesterhavsost, gochujang

      Biff Gangnam Style – Koreas favoritsätt att äta kött! Grillad bulgogimarinerad flankstek, äts gärna i salladsblad. Serveras med ris, banchans, ssamsås och sojaaioli

      Mandarinsorbet, svart sesam - och kakflarn, fleur de sel, färskost, citron - och smörcreme

x
    • LUNCH PÅ NAMU

    • BIBIMBAP MED HÖGREV

      145.00

      Koreas mest älskade rätt. Betyder ”rört ris”. Äts bäst med sked. Rör gärna om i skålen innan ni hugger in!

      Ris, picklade och marinerade grönsaker, bulgogi-högrev, kimchi, skånskt eko-ägg 63° samt vår egen bibimbapsås (Högrev av nöt från finska Lappland som betar fritt utan soja och GMO)

    • BIBIMBAP MED FRITERAD TOFU

      135.00

      Som ovan fast med friterad tofu från Malmö, utan högrev

    • VECKANS RAMYUN

      145.00

      Mustig buljong (nudelsoppa) med Namu-chiliolja, chilimarinerad svensk kycklinglår. Serveras med Sun-nudlar, skånskt eko-ägg, färska och picklade grönsaker.

    • Veckans Bokkum

      135/145

      Koreansk wok på rädisa, broccoli, böngroddar, ruccola. Serveras med tonkatsu, ris och tonkatsusås.

    • GAO BAO

      180.00

      Två hembakade ångade bröd, svenskt grillat sidfläsk, hoisin, gurka och koriander. Serveras med en sallad med krämig kimchidressing

    • AFFÄRSLUNCH

      375.00

      Tre-rätters lunch á förrätt, huvudrätt, samt dessert komponerade av vårt kök.

x

Galleri

Namus historia – vem vi är och vad vi gör

Namu betyder träd på koreanska. Vårt Namu har rötterna i Korea men växer här, mitt i Malmö, sedan 2015.

Våra lokaler i gamla saluhallen intill Lilla torg är inredda i koreansk stil, och erbjuder en unik upplevelse där man antingen kan sätta sig på koreansk manér vid låga bord på golvet, eller vid ett vanligt bord i vår vackra matsal.

Vi hämtar inspiration till våra smaker från det koreanska köket, men väljer gärna råvaror från vår närhet. Resultatet blir, enligt oss, ett väldigt spännande kök!

Jennie Walldén, grundare & ägare Namu
Jennie Walldén, grundare & ägare Namu

Lär känna Namus grundare

Jennie Walldén – Sveriges mästerkock 2013

Jennie driver restaurang Namu tillsammans med sin make Jonas sedan 2015. Hon är vinnare av Sveriges mästerkock (Masterchef) 2013, lagar mat i Mitt kök och Nyhetsmorgon på TV4 sedan 2014, och har skrivit böckerna Smaker i mitt hjärta, Asiatiska smaker : försvinnande gott och enkelt att laga och Mycket smak på nolltid : Koreanskt på 10, 20, 30 minuter.

Kontakta Namu

Adress

Landbygatan 5, 211 34 Malmö

E-post

Telefon

040 - 12 14 90

Prenumerera på Namus nyhetsbrev